Сальмонеллез: как не спутать с отравлением

Сальмонеллез вызывают бактерии рода Salmonella. Носители их - домашняя птица, крупный рогатый скот, а также питомцы - от кошек и собак до экзотических черепах и других рептилий. Признаки сальмонеллеза практически такие же, как при отравлении, что может приводить к серьезному обезвоживанию. Поэтому при появлении симптомов желательно сразу обратиться за медицинской помощью.

Пути заражения и способы профилактики

Чаще всего человек заражается, употребляя сырые или приготовленные всмятку яйца, недостаточно обработанное термически мясо, непастеризованное молоко. Риск есть и при наличии грязных овощей или зелени, если они удобрялись навозом. Также бактерии могут попасть в организм при вдыхании пыли, при несоблюдении правил гигиены во время контакта с больным человеком или домашним питомцем.

Вероятность заразиться повышается при сниженном иммунитете, при приеме средств от изжоги и некоторых других лекарств.

• соблюдать правила гигиены - мыть руки перед едой и приготовлением пищи, после контакта с животными, уборки в лотке или клетке, смены воды в террариуме и т.п.;
• использовать отдельные разделочные доски и другие инструменты для разделки мяса/рыбы и тех продуктов, которые можно употреблять без термообработки (хлеб, овощи);
• отказаться от употребления сырых яиц и молока, мяса «с кровью», непастеризованного молока без кипячения;
• тщательно мыть овощи, фрукты и зелень.

Если вы работаете в ветеринарной клинике, на ферме, молокозаводе, мясокомбинате, следует уделять особое внимание правилам гигиены и санитарных норм.

Симптомы сальмонеллеза

От попадания возбудителя в организм до появления первых признаков болезни, пока бактерии не закрепились на слизистой кишечника, проходит от нескольких часов до недели: обычно около 3 дней. Эти процессы протекают бессимптомно.

Далее, когда сальмонелла начинает активно размножаться, на нее реагирует иммунная система: лейкоциты уничтожают «захватчиков», появляется водянистая диарея, реже тошнота и рвота. Эти процессы, а также формирование иммунитета к возбудителю помогают кишечнику избавиться от сальмонелл.

• повышенная температура, озноб;
• слабость;
• боли в животе.

Возбудитель по кровотоку может «захватить» весь организм, поразить суставы или другие органы. Сальмонелла может остаться в ЖКТ и без ярко выраженных симптомов, но человек будет заразным для окружающих.

Классификация сальмонеллеза

В зависимости от расположения очагов различают формы:

• гастроинтестинальная (локализованная) - затронут только ЖКТ (кишечник);
• генерализованная - по всему организму;
• бактерионосительство - человек является распространителем заболевания, при этом у него самого признаков заболевания нет, либо они появляются иногда.

Диагностика и лечение

При подозрении на сальмонеллез следует обратиться к терапевту. После осмотра он назначит анализы крови и кала, УЗИ или другие обследования, чтобы установить точные причины недомогания. Если наблюдаются явные признаки обезвоживания, судороги, затруднение дыхания, сильное сердцебиение, следует незамедлительно вызвать скорую помощь.

При лечении назначают антибиотики. Из-за большой потери жидкости при диарее необходимо пить больше воды и использовать препараты для восстановления водно-солевого баланса.

Для уменьшения боли в животе используют грелку, теплые компрессы, спазмолитики.

Следует уделить внимание и питанию: во время болезни и после нее отказаться от алкоголя, кофе и энергетиков, молочных продуктов, вызывающих вздутие живота фруктов и овощей, сладкого, жареного, острого и жирного. На время, пока ЖКТ еще не пришел в норму, лучше придерживаться щадящего меню с преобладанием каш на воде, постных супов, отварных и приготовленных на пару блюд.

После лечения важно восстановить микрофлору кишечника. В этом помогают пробиотики.